鯛の魅力は、刺身や焼き魚だけではありません。鯛は保存性が高いため、全国にさまざまな加工品があります。天然鯛を大胆に焼いたり、木桶で漬けたりと、鯛の名産地ならではの昔ながらの手法を使った加工品の名品は、一度は食べてみたいものです。言うまでもなく、お取り寄せのうれしさは、家に居ながらにしてあの土地この土地の美味を手に入れられること。今回は、和樂スタッフが全国から厳選した、鯛のお取り寄せ商品6点をご紹介します！
1 小鯛ささ漬
小樽のままテーブルに、刻んでちらし寿司にも
鮮度のいいレンコ鯛を三枚におろし、塩と米酢だけでシンプルに味付け。国産の杉の樽に一枚一枚詰めるところまで手作業。樽のままテーブルに出せる美しいパッケージも魅力。そのままわさび醬油で食べるほか、握り寿司や、刻んでちらし寿司に入れたり、お吸いものの椀種にもなる
若狭小浜 丸海
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2 鯛乃味噌
ご飯のお供に、味噌店と料亭がコラボ
「越後みそ西」の新潟県内産の米と大豆を使ってつくった味噌を使用し、「割烹 三井田」がつくり上げたもの。鯛は日本海産。大きめにほぐしてある。そのままお酒のつまみに、ご飯のお供に、風呂吹き大根や田楽にもおすすめ
越後みそ西 西本町店
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3 鯛そぼろ
京都らしい優しい味。お年賀にも
京料理の名店、下鴨茶寮が出しているこちらは、鯛を丹念にほぐし、針海苔、山椒の実、白胡麻などを合わせた一品。驚くようなふわふわの口当たりと、はんなりとしたやわらかな味、そこにぴりっときく山椒が京都らしい。たっぷりと温かいご飯にかけるのが一番のおすすめ
下鴨茶寮 通販営業部
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4 鯛の煮干し
並んだ姿もかわいい！お料理好きへの贈り物にも
山陰日本海で獲れた鯛を鳥取県境港で加工。光沢ある鯛が並んだ姿は見るからに目出度く、お祝のし風のパッケージもある。品のいいだしは、鯛飯はもちろん、雑炊、お吸いものに
松ヶ枝屋
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5 鯛鮓
たっぷり鯛。ご飯のおいしさにも感激
愛媛県の肉厚の鯛を締め、まろやかに味付けした北海道産白板昆布をかぶせている。ぎっしり詰まったご飯は鳥取県産ヤマヒカリ。美味で食べごたえあり。お醬油をほんの少しつけるとよりおいしさが引き立つ。お目出度い席にはピンク色の鱒の棒鮓とセットで取り寄せ、共に盛り付けるのもおすすめ
米吾
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6 福山の鯛詰め合わせ
鯛七変化！皆をあっと言わせたい
瀬戸内海は鞆の浦で、鯛網という、380年前から伝わるという伝統的な漁法でとった天然の鯛をふんだんに使用し、さまざまな商品に。いろいろ並べれば、鯛尽くしのお目出度い食卓が完成。写真は、鯛の干物、鯛ソーセージ、鯛のさつま揚げ、鯛しゅうまい、鯛の松風、鯛の豆腐ケンチン焼
瀬戸内料理たんとや
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