苧麻とは植物の名であり、その繊維からは宮古上布（みやこじょうふ）と呼ばれる最高級の麻織物が生み出されます。一説には宮古上布は約400年前より織り継がれ、1978年には国の重要無形文化財に指定されました。職人が幾多の工程を重ねて完成させるため生産数はきわめて限られ、希少価値の高さが特徴です。細やかで、美しく、妥協がない。レストラン「苧麻」では、そんな宮古上布の精神を料理で表現しています。
五感で味わう宮古島
レストラン「苧麻」は、複数の建物から成るダイニング施設です。焼鳥・天婦羅・寿司のカウンターを備えた棟、鉄板料理棟、バー、そしてプライベートダイニングがそれぞれ独立して配置され、料理ごとに最適な空間を演出。ビーチフロントのテラス席では、やわらかい波音のなか、宮古島の恵みと日本各地の旬が織りなす料理を味わえます。潮風に包まれながら、土地の魅力を感じるひとときです。
食後の時間を彩る、特別な一杯を
おいしい食事の後には、大切な人たちとゆったり語らいを楽しみたいものですよね。高級感を湛えながらも肩肘張らずに過ごせる「苧麻バー」では、宮古上布の「糸・柄・織り・仕上げ」の工程から着想を得た、オリジナルカクテルが楽しめます。さらに開業1周年当日の3月1日には、世界各国で活躍するバーテンダー・後閑信吾氏をスペシャルゲストに迎え、一夜限りのゲストシフトが開催されます。日本の感性とグローバルな技術が融合した後閑氏のカクテルと、宮古島の空気が交差する洗練された大人の時間です。
日本料理レストラン＆バー「苧麻(CHOMA)」 施設情報
営業時間
ファーストシーティング：17:30－18:00
セカンドシーティング：19:30－20:00
水・日曜日定休日
※3月1日（日）は定休日ですが、1周年記念イベント開催のため特別営業。
※「苧麻」は2026年2月2日（月）よりソフトオープン、4月にグランドオープン予定。これに先立ちレストランおよびバー、ならびにダイニングクレジット付きの1周年記念宿泊オファーの予約受付を開始。
※ソフトオープン期間中は、炭火焼や天婦羅を中心とした3つのコースメニュー（18,000円、25,000円、35,000円 全て税金、サービス料込み）を提供。
「ローズウッド宮古島」
住所：沖縄県宮古島市平良字荷川取1068-1
公式サイト：https://www.rosewoodhotels.com/jp/miyakojima
日本料理レストラン＆バー「苧麻(CHOMA)」 詳細ページ
https://www.rosewoodhotels.com/jp/miyakojima/dining/choma
