京都の名店・亀末廣の「京のよすが」「京の十二月」を生み出す、職人わざを拝見。【京の和菓子帖2026】
宮中や茶家との結びつきから生まれた「京菓子」には、四季の風景、花鳥風月や京の風俗が織り込まれ、そこにゆかしい菓銘がつきます。「京菓子」を知ることは、京の文化を知ること。【京の和菓子帖2026】特集で、高名な銘菓とそれを生み出す職人わざを見せていただいた4軒の名店のうち、すでに公開している「京の十二月」を受け継ぐ「亀末廣」の工場にお邪魔して、職人さんの手仕事や美味の秘密を教えてもらいました。
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2026.10
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2026.10
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日本三大清流とは？ 四万十川・長良川・柿田川をめぐる
「清流」と聞くと、川底まで見えるような澄んだ水を思い浮かべます。けれど、実は清流に法律上の明確な定義があるわけではありません。一般には、水質がよく、豊かな自然環境が残る川をそう呼んでいます。
数ある川のなかでも「日本三大清流」として知られるのが、高知県の四万十川、岐阜県の長良川、静岡県の柿田川。単に水がきれいというだけではなく、それぞれにまったく違う表情があります。
2026.10
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京都の四季を映す宝箱！亀末廣「京の十二月」の干菓子と半生菓子【京の和菓子帖2026】
宮中や茶家との結びつきから生まれた「京菓子」には、四季の風景、花鳥風月や京の風俗が織り込まれ、そこにゆかしい菓銘がつきます。つまり、京菓子を知ることは、京の文化を知ること。京菓子との出合いをとおして、京都の深部に触れていただくことを願った特集【京の和菓子帖2026】。まずは、亀末廣の「京の十二月」が表す、美しくかわいらしい京都の12か月の趣をご紹介します。
2026.10
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ひと皿に映る日本料理の美意識。アマン京都「鷹庵」で味わう冬限定「活ずわい蟹コース」
アマン京都の日本料理「鷹庵」で、2026年11月8日（日）から2027年2月末まで、「活ずわい蟹コース」が提供されます。厳選した蟹の豊かな旨みと繊細な甘みを、懐石料理ならではの技と美意識で引き出す冬限定のコース。苔庭を望む静かな空間で、旬の味覚を堪能するひとときをご紹介します。
2026.10
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とどろく“追い金”パワー！1泊2日の名古屋旅【2日目：徳川の名宝と金ピカ仏像を拝して、幸運もいただく！】
尾張（おわり）徳川家のもと泰平の世を支えた名古屋城には、唯一無二のシンボル「金の鯱（しゃちほこ）」。モーニングや名古屋めし（全部茶色）、実はド派手＆金ピカ好きなど、名古屋には“金”のパワーがそこかしこに感じられます。1泊2日の名古屋「金パワーの旅」2日目は、日本美術や仏像を鑑賞し、金メダル級の美味に舌鼓。タイムスケジュールを目安にして、名古屋の金パワーを最大限楽しみましょう！
2026.10
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日本の食材と有田の器が彩る、小林圭のフランス料理。「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」に新コース【ザ・リッツ・カールトン東京】
ザ・リッツ・カールトン東京のフレンチレストラン「Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュ バイ ケイ コバヤシ）」で、新コース「Bijoux - KEI Selection（ビジューケイ セレクション）」の提供が始まりました。監修シェフの小林圭氏が日本各地を巡り、生産者との対話を通して選び抜いた食材に、有田で出会った器を組み合わせたコースです。日本の豊かなテロワールと匠の技を、フランス料理を通して味わう美食体験をご紹介します。
2026.10
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お菓子で笑福、招福！ 縁起物の京菓子おすすめ4選。【京の和菓子帖2026】
京菓子との出合いをとおして、京都の深部に触れていただくことを願った特集【京の和菓子帖2026】。そのなかでも、ユニークな視点と切り口で大好評の注目コラム。包みを開けたら思わず笑みがこぼれ、福も来る！ 和三盆糖（わさんぼんとう）の干菓子（ひがし）、焼き菓子など、おいしくておめでたい縁起菓子をご紹介します。
2026.10
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“金”パワー炸裂！ 1泊2日の名古屋旅【1日目：名古屋城を皮切りに金パワーを浴び、エスパシオ ナゴヤキャッスルに宿泊】
尾張（おわり）徳川家のもと泰平の世を支えた名古屋城には、唯一無二のシンボル「金の鯱（しゃちほこ）」！ モーニングや名古屋めし（全部茶色）、実はド派手＆金ピカ好きなど、名古屋には“金”のパワーに満ちています。心躍らせる金ピカで個性豊かなカルチャーを求めて、いざ名古屋へ！ 1泊2日の「金パワー旅」1日目は名古屋城をメインに、金の名古屋めしに舌鼓。ゴージャスなホテルに宿泊します！
2026.10
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長久手の戦いは、秀吉VS家康の天下分け目の戦いだった！【本田剛文、いざ参る！Vol.9】
小牧・長久手の戦いといえば天正12（1584）年に起こった羽柴秀吉陣営VS織田信雄（のぶかつ）・徳川家康陣営の戦いです。教科書に載っていた気がするけれど、織田軍と今川軍が対決した「桶狭間の戦い」や織田信長・徳川家康連合軍と武田勝頼軍の「長篠の戦い」に比べると、やや印象が薄いと感じる方も多いのではないでしょうか。しかしながら信長を含めた三英傑と呼ばれる秀吉と家康という、あまりにもビッグな直接対決は、大河ドラマ『豊臣兄弟！』で日本全国に戦国時代熱が高まっている今、もっと注目されてもおかしくないはず！そこで、舞台となった場所のひとつである長久手古戦場に足を運び、改めてこの戦いについて学び直してきました。
2026.10
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「中秋の名月」「後の月」のお飾りと『丸玉のお椀』【南禅寺畔 瓢亭、花がたり 味がたり】
京都・南禅寺（なんぜんじ）門前の茶店として始まり、江戸時代後期から料亭として今に至る「瓢亭（ひょうてい）」。品格ある店の佇まい、茶の心に通じる料理ともてなしが400年以上、創業家によって保たれているのは世界の料理店でもここだけです。主人兼料理人として調理場に立ち、生涯現役をうたう14代主人・高橋英一さんとそれに続く長男で15代の義弘さん。現役親子が料理、しつらいなど店のあらゆることを語る『和樂』本誌の連載「南禅寺畔 瓢亭 親子がつむぐ日本のこころ 花がたり 味がたり」、今回は「月を待つ」。
2026.10
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2026.10
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奈良には知る人ぞ知る“宝”がこんなに！【秋の奈良1泊2日の旅 2日目：若草山、志賀直哉旧居、新薬師寺ほか】
澄んだ空に、古寺の甍（いらか）、色づく木々。風土と歴史が重なり合う景色が、そこかしこにある奈良。その魅力は歴史だけではありません。のどかな自然、山を借景にした日本庭園、旬を映すひと皿、手仕事のぬくもり…。日本美術を愛する人なら、愛さずにはいられない古都・奈良。秋を楽しみつくす1泊2日の旅プランの2日目も大充実。設定したタイムスケジュールを参考に、奈良の旅を効率よく楽しんでください！
2026.10
09
「MOSS KOGEI KYOTO 2026」初開催。光悦ゆかりの京都・鷹峯で「用の美」に出会う。
京都・鷹峯（たかがみね）の「しょうざんリゾート京都」で、10月17日（土）・18日（日）、新たな工芸の祭典「MOSS KOGEI KYOTO 2026（モス・コウゲイ・キョウト 2026）」が初開催されます。本阿弥光悦ゆかりの地に、約30組の工芸作家が集結。歴史ある建築や庭園を舞台に、展示・販売、茶会、特別ディナー、ワークショップなどを通して、工芸の豊かさとこれからの可能性に触れる2日間です。
2026.10
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美食と能で寿ぐ「HOTEL THE MITSUI KYOTO」開業6周年。京都と箱根のシェフが織りなす特別な饗宴
「HOTEL THE MITSUI KYOTO（ホテル ザ ミツイ キョウト）」は、11月3日に開業6周年を迎えます。開業記念日の11月3日には美食と能のイベントを、11月7日には一夜限りのガラディナーを開催。ブランドコンセプト「日本の美しさと」のもと、京都で紡いできた想いを、12月15日に箱根・小涌谷に誕生する「HOTEL THE MITSUI HAKONE」へとつなぐ催しです。
2026.10
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日本美術を楽しむベストルートは奈良にあり！【秋の奈良1泊2日の旅 1日目：東大寺・依水園・まつ喜ほか】
「何処（どこ）へいっても、すぐもうそこには自分の心を豊かにするものがある」。小説家・堀辰雄は、秋の大和路（やまとじ）をこう記しました。澄んだ空に、古寺の甍（いらか）、色づく木々。風土と歴史が重なり合う景色が、そこかしこにあります。なかでも東大寺では、奈良時代から長い時を経てきた大仏さまの存在感に、あらためて圧倒されます。そして10月は奈良国立博物館の「正倉院展」が必見。そんな奈良の秋を楽しみつくす1泊2日の旅プランを考えました。まずは1日目のタイムスケジュールは東大寺からスタートします！
2026.10
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日本各地の食文化をイタリア料理で巡る。「アルマーニ / リストランテ」の「47 Roots」、第三章は岩手へ
東京・銀座の「アルマーニ / リストランテ」では、日本各地の食文化をイタリア料理で表現する「47 Roots」を展開しています。第三章の舞台は、岩手県。シェフが現地で出会った海の幸や郷土料理、風景をひと皿に映した、期間限定のコースをご紹介します。
2026.10
06
旅して食べる！ニッポンのご当地おにぎりを紹介｜絶品おにぎりに出合う旅 Part4
日本の多様な食文化を楽しむ和樂が今回選んだテーマは「おにぎり」。日本各地には郷土の名物を生かした名物おにぎりが多種多様にあります。北は北海道から南は沖縄まで12地域の定番おにぎりをズラリご紹介します！
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最新号紹介
※『和樂』6／7月号「和樂スタッフの「推し民藝」P75「『勝山スズ竹伝統工芸』の米とぎザル」の記載に誤りがありました。
（誤）静岡（正）山梨 となります。お詫びして、訂正します。
※和樂本誌ならびに和樂webに関するお問い合わせはこちら。
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