リニューアルした「ピーク ラウンジ」で楽しむ特別なティータイム
自然光が降り注ぐアトリウム空間に竹の緑が広がる「ピーク ラウンジ」は、2025年12月のリニューアルにより、より柔らかで心地よい印象の空間へと生まれ変わりました。四季折々の素材を取り入れたアフタヌーンティーも新たなスタイルへと進化しています。セイボリーとスイーツをコース仕立てで楽しんだ後、トロリーで焼き菓子を届けるサービスが加わり、ティータイムはより豊かな体験へ。
今回のハリー・ウィンストンとのコラボレーションでも、この新しいスタイルで提供します。空間、料理、サービスが一体となった、優雅でリズミカルなティータイムを楽しむことができます。
マンハッタンの景色やカルチャーを映したセイボリーと華やかなスイーツ
今回のテーマは“HARRY WINSTON’s New York”。
ハリー・ウィンストンのハイジュエリーコレクション「ニューヨーク・コレクション」から着想を得て、ブランドの原点であるニューヨークの街並みや文化をスイーツとセイボリーで表現しています。
ズワイ蟹と新じゃが芋をキャロットブレッドでサンドしたひと皿は、マンハッタンの摩天楼をイメージしたもの。ブリオッシュで仕立てたロブスターロールは、ニューヨーカーに愛される定番料理をエレガントな味わいに仕上げています。
さらに、空豆やグリーンピース、絹さやをリコッタチーズと合わせたスキアッチャータは、春のセントラルパークを思わせる爽やかな一品。サステナブルサーモンのコンフィとキャビアは、フルトンマーケットの活気あるシーフード文化を表現しています。
グリーンアスパラガスとパストラミのフリッタータは、リトルイタリーの食文化へのオマージュを込めた一皿。多様な文化が交差するニューヨークらしい魅力を感じさせます。
スイーツは、パーク ハイアット 東京のエグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン ペリネによるクリエイション。
ニューヨークの愛称“Big Apple”にちなんだ林檎のデザートをはじめ、クラシックなニューヨークチーズケーキや塩味キャラメルがアクセントのニューヨークロールなど、街を象徴するスイーツを遊び心あふれるフランス人ならではの感性でアレンジしたメニューが揃います。
チーズケーキはブリュレ仕立てにし、ラズベリークーリーを添えることで濃厚な味わいに華やかな酸味のコントラストをプラス。
また、マドレーヌやミニカヌレなどの焼き菓子はトロリーで提供され、目の前で選ぶ楽しさも味わえます。焼き菓子の香りとともに、ゆったりとしたティータイムが広がります。
ニューヨークの煌めきを感じる午後を
リニューアルを経て、より心地よく洗練された空間へと生まれ変わったラウンジで、特別な午後のひとときを。
開放感に満ちたピーク ラウンジで、ハリー・ウィンストンが描くニューヨークの輝きを感じながら、優雅なアフタヌーンティーを楽しんでみてはいかがでしょうか。
※本メニューを注文した方には、ハリー・ウィンストンのオリジナルギフトが数量限定で用意されています。
“HARRY WINSTON’s New York”アフタヌーンティー 開催概要
会場：パーク ハイアット 東京 ピーク ラウンジ
期間：2026年5月11日（月）～7月12日（日）
時間
・12:00～15:00
・13:30～16:30
・15:30～18:30
料金：おひとり様 9,900円（税込・サービス料別）
※ハリー・ウィンストン オリジナルギフト付き（数量限定）
ご予約・お問い合わせ：
パーク ハイアット 東京 41階「ピーク ラウンジ」 03-5323-3461
レストランリザベーション 03-5323-3005
オンライン予約はこちら
※お席の指定はご遠慮ください。
＜メニュー＞
・念 柚子と玄米茶のスパークリングティー
セイボリー
・ズワイ蟹 新じゃが芋のサンドウィッチ
・空豆 グリーンピース 絹さや フィンガーライム
リコッタチーズのスキアッチャータ クリスピーベーコン
・ロブスター スパイシーレムラード ブリオッシュ
・グリーンアスパラガス ハモンセラーノのオムレツ
・サーモンコンフィ 新玉葱クリームフォーム キャビア
スイーツ
・林檎のコンポート バニラホイップガナッシュ シナモンシュトゥルーゼル
・クリーミーチーズケーキ スペキュロスクッキーベース
クレームブリュレ ラズベリークーリー
・クロワッサン生地 キャラメルムースリーヌクリーム
・ダークチョコレートケーキ チョコレートミルクシェイク
トロリーサービス
・マドレーヌ ・ミニカヌレ ・ブリオッシュフュイテ ・フランパリジャンタルト
・ダークチョコレート 70%ムース ・チョコチップクッキー
・ポップコーン キャラメルマカダミア ・キャロットケーキ
・チョコレートピーカン スペキュロスカップケーキ ・米粉バームクーヘン
