食パンが美味しい京都の老舗＆新定番のパン屋さんへ。
京都人が愛してやまない、食パンが看板の4軒を紹介するシリーズ、今回は「ナカガワ小麦店（なかがわこむぎてん）」です。
京都人の愛する「街のパン屋さん」シリーズ一覧はこちら。
小麦の味、香り…。その豊かさで魅了する「ナカガワ小麦店」（下鴨）
「別次元の美味しさ」と、京都のパン好きが絶賛するのが、下鴨神社（しもがもじんじゃ）近くの人気店「ナカガワ小麦店」の山型食パン「トースト・モンターニュ」。新鮮な小麦粉の香りやうまみ、もっちりとして水分を多めに含んだふるふるの食感は、唯一無二！
13年前の開店時から生地、なかでも粉へのこだわりは秀逸で、カナダ産有機小麦を用いた食パンに加え、有機玄麦（げんむぎ）を使うごとに石臼（いしうす）で自家製粉して用いる「パン・コンプレ」も店の象徴。扱うパンは18種類と少数精鋭。その分ひとつひとつのパンへの情熱は半端なく、5年ほど前からは自然栽培の北海道産小麦をブレンドするなど、材料や配合を度々、更新しているそう。
「小麦は米やワインのように毎年味が違う。時々の小麦を生かし、じんわり美味しく毎日飽きずに食べられるパンを」という中川恵介さんの思いを大切に届けてくれる、妻・朋子さんの丁寧な対面販売も大きな魅力です。
小麦の香りが口中に広がるもっちり「トースト・モンターニュ」
店舗情報
ナカガワ小麦店（なかがわこむぎてん）
住所：京都府京都市左京区下鴨松ノ木町52-1
電話：075-702-6672
営業時間：10時～16時（売り切れ次第終了）
休み：月曜～水曜
公式サイト：https://nakagawakomugiten.com/
※「トースト・モンターニュ」は電話で予約可能（来店当日の8時30分～）。
撮影／伊藤 信 構成／川村有布子
※本記事は雑誌『和樂（2022年4・5月号）』の転載です。
※掲載商品は税込価格です。
※営業日や時間等に変更の可能性がありますので、お出かけの際は最新情報をご確認ください。
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