一流ショコラティエの、飾らない心根とメッセージ
いま、ピエール マルコリーニ氏が、私たち日本人に伝えたい言葉。それは「Merci de tout Cœur 心からありがとう」。日本の美を見つめ、伝え続けてきた『和樂』も、今年で25周年を迎えました。同じ時間を歩んできた私たちだからこそ、彼の言葉がいっそう深く胸に響きます。長い歳月をかけて、より研ぎ澄まされ、純度を増したピエール マルコリーニ氏の感性。その深みが表現された一粒一粒を、紐解いていきましょう。
香ばしさが誘う、心静かなひととき【ほうじ茶】
焙煎の静寂 (ばいせんのせいじゃく)
鹿児島県は、温暖な気候と広い平地に恵まれ、お茶の名産地として知られています。そこで育まれた茶葉を焙じたほうじ茶は、穏やかで洗練された風味が印象的。ほうじ茶のガナッシュと、燻製カシューナッツ。異なる香ばしさを重ね合わせ、ビターチョコレートで贅沢に仕上げました。
日本が誇る、清らかな香り【ユズ】
冬霞 (ふゆがすみ)
ユズは奈良時代から栽培されてきたとされ、その歴史は想像以上に古いものです。酸味が強いためミカンのような生食には向かず、多くは料理の味わいと香りを引き立てるために使われてきました。ピエール マルコリーニ氏も、その香りに魅了されたひとり。燻製カシューナッツプラリネに、高知県産ユズピールの爽やかな甘みが広がり、カシューナッツの食感がリズムを加えます。
ピエール マルコリーニ氏にとって、海外への進出は日本が初めてのことでした。2000年代の初頭、多くのベルギー人にとって、この小さな島国はまだ身近な存在とは言えない時代。それでも、日本のものづくりにおける高い品質と衛生基準、そしてそれを支える職人の存在に触れ、銀座への出店を決意します。今回のスペシャルアソートは、25年という歳月を共に歩んだ日本人への贈り物です。変わらない想いと、進化し続ける美味しさ。この先の歩みからも、目が離せそうにありません。
「コフレ アニヴェルセール ヴァンサンカン ジャポン」商品情報
9個⼊り 4,968円（税込）
18個⼊り 9,720円（税込）
販売店舗 ：ピエール マルコリーニ直営店及び全国の取扱店、又はオンラインショップ
ピエール マルコリーニ公式サイト
https://pierremarcolini.jp/
