鰻料理の名店「わらじや」の看板料理―うなべ―｜京都が誇る「国宝級うまいもん」【2】
時代を超えて人々から支持されている店には、名物と呼ばれるひと皿がある。その上、〝この味ひと筋に〟となったら、もはやそのひと皿は国宝級の味！ と編集部の感嘆から始まった本企画。今回は鰻料理の「わらじや」の看板料理のひとつである「うなべ」をご紹介。名物料理にかける主人の心意気の詰まった逸品をご案内します。
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2026.03
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2026.03
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京都が誇る「国宝級うまいもん」【1】「瓢亭」の向付―明石鯛のお造り―
時代を超えて人々から支持されている店には、名物と呼ばれるひと皿がある。その上、〝この味ひと筋に〟となったら、もはやそのひと皿は国宝級の味！ と編集部の感嘆から始まった本企画。名物料理にかける主人の心意気の詰まった逸品をご案内します。最初にご紹介するのは、「瓢亭（ひょうてい）」の向付（むこうづけ）、明石鯛のお造り。おいしさ以上に胸が熱くなる料理体験をさぁ、京都で！
2025.02
28
『和樂』4,5月号♡付録は宗達「風神・雷神」マチ付きキャンバストート！ 大特集は「花の京都で国宝三昧！」
『和樂（わらく）』2025年4,5月号、3月1日（土）発売！ 本誌の連載、特集ラインナップをお届けします。
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