特集 茶味こそが京都！
第六弾は喫茶店「珈琲山居（こーひーさんきょ）」をご紹介します。
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珈琲と喫茶文化を敬愛する夫婦が紡ぐ
優しさに満ちたお休み処「珈琲山居」
大徳寺のほど近く、新大宮商店街に2019年に誕生したここは、「茶の湯の言葉で『市中の山居』、街中にありながら心が落ち着く場所」を目ざしたというところからも、茶味深い喫茶店。無類の珈琲好き、喫茶店好きだった居山貴行さんが奥様の優子さんと営んでいます。
少量ずつ挽く豆は、店内にある手回し焙煎機を使って中煎りから深煎りまで。豆は産地の珈琲農園にも思いを至らせ、栽培環境のいいものを厳選。ハンドドリップでゆっくりとじっくりと淹れられるおすすめの「ボリビア」は、ほんのり甘い香りがします。
優子さんが卵や牛乳を使わずにつくるヴィーガンスイーツはひと口サイズのものもあり、体に優しく、旅のひと休みにうれしいもの。紡がれるていねいな時間に、心がほっと和みます。
珈琲山居 こーひーさんきょ
住所：京都市北区紫野上門前町107
電話：070-543-6238
営業時間：12時～18時 火曜・水曜休
撮影／伊藤 信 構成／川村有布子、福持名保美（本誌）※本記事は雑誌『和樂（2021年4・5月号）』の転載です。
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