夕焼けに染まる空を菓子で表現した意欲作｜御倉屋の「夕ばえ」
秋は夕暮れ。
ということで、「夕ばえ」の銘をもつ珍しい焼き菓子を紹介します。
白あんに卵黄、はちみつなどを加えた生地をそっと手で寄せて焼いたもので、ほろほろと口の中であんがとけるさまも、また珍しいのです。
焼き上がりの表情は同じものがないのが意匠で、家族のみが知る秘密の仕掛けがあるとか。
●御倉屋（みくらや）
住所：京都府京都市北区紫竹北大門町78
電話：075-492-5948
営業時間：9時～18時
休み：毎月1日・15日（臨時休業あり）
公式サイト：https://mikuraya.jp/
ダイヤモンドカットを施した栗納豆｜京都くりやの「金の実」
栗菓子の贈答品に、栗納豆という新しい選択肢を。
国産の新栗の皮を手でむいて、粒の存在感を際立たせるようにダイヤモンドカットに。
蜜の濃度を少しずつ上げながら中まで含ませて水分を飛ばして完成。
一般的な甘納豆のように砂糖をまとわせたりしないので、甘みも少なめ、栗の旨みで勝負しています。
●京都くりや（きょうとくりや）
住所：京都府京都市中京区大文字町42-4
電話：075-231-4564
営業時間：9時～18時（日曜は10時～15時）
休み：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休）
公式サイト：https://kyoto-kuriya.jp/
代表銘菓「烏羽玉」を秋の味覚で楽しむ｜亀屋良長の「烏羽玉 焼き芋」と「まろん」
波照間島（はてるまじま）産の黒糖で炊いたこしあんに寒天をかけ、のど越しを工夫した代表銘菓「烏羽玉（うばたま）」。
近年は季節の味が楽しめる展開が人気です。
「焼き芋」は隠し味に塩が入って、芋の品のいい甘み。フランスでパティシエ経験のある藤田怜美（ふじたさとみ）と共作の「まろん」は、まるでモンブラン。
ラム酒を効かせた寒天がおいしさの肝。
●亀屋良長（かめやよしなが）
住所：京都府京都市下京区四条通油小路西入ル柏屋町17-19
電話：075-221-2005
営業時間：9時30分～18時
休み：1月1日～3日（臨時休業あり）
公式サイト：https://kameya-yoshinaga.com/
新米の収穫を祝い、食べ継がれてきた餅菓子｜大黒屋鎌餅本舗の「御鎌餅」
鎌の刃の形に豊作の願いを託した「御鎌餅（おかまもち）」。
明治30（1897）年、この店が始まる前、茶店で販売し一度途絶えたものを、こちらの初代主人が復活しました。
指の腹でなでたくなるほどのやわらかな求肥（ぎゅうひ）の餅は、弱火で温めながら黒糖風味のあんを包み、冷ますことで完成。
真っ白な餅を経木（きょうぎ）で包んだ姿のなんと清々しいこと！
経木は食べやすさだけでなく、餅の余分な水分を吸う役割もあるそう。
●大黒屋鎌餅本舗（だいこくやかまもちほんぽ）
住所：京都府京都市上京区寺町通今出川上ル4丁目西入ル阿弥陀寺前町25
電話：075-231-1495
営業時間：8時30分～18時30分
休み：水曜・木曜
美味なる京菓子「秋の八景」前編はこちらから
※価格は税込、2026年9月現在のものです。
※この特集でご紹介した菓子のうち、特に明記のないものは通年販売になります。
