お遣い物の名店がそろう街・銀座には、ナイトクラブに通う男性が洋菓子をふるまう「夜の手土産」という習慣も。手仕事を愛する和樂好みの味を求めて、「ピエスモンテ」へ。
銀座のクラブ御用達。お酒にも合う高級洋菓子「ピエスモンテ」
8丁目といえば、銀座のクラブ街の中でも最高峰の店が集まるところ。
そこで働く女主人やスタッフに差し入れるための〝夜のお菓子〟の需要に気がついた下村信司さんは、1987（昭和62）年に同エリアに洋菓子店を開業。
材料を吟味し、一流客に見合うケーキづくりに専念した結果、新参店ながらも〝クラブ御用達〟に。現在は長男・昌輝さんが2代目オーナーパティシエとして妹・沙織さんと店を守ります。
「シュー・ア・ラ・クレーム」のカスタードクリームは、バニラビーンズが惜しみなく入り、ほんのりキルシュの香る豊かな味わい。
「自慢の濃厚なクリームをおいしく食べていただくための薄皮生地になっています」と昌輝さん。
【計測してみました】径約5.5㎝×高さ4.5㎝
さて、このシューをはじめ店の菓子はおしなべて小さめ。
それは「大人がスマートに飲みながら食べる」ものであり、「もっと食べたいときは、次のひとつに手を伸ばすのが格好がいい」（昌輝さん）という考えから。
シュー皮を上下に割ってクリームを詰めるひと手間も、食べ手の口を汚さないための配慮です。
一見素朴なシュークリームひとつにも、銀座に通う粋人から支持される確かな理由がありました。
紳士淑女の口にぴったりの大きさ
【シューの中身は】「那須御用卵」の卵黄入りカスタードに2割ホイップクリームが入る
ピエスモンテ
住所：東京都中央区銀座8-6-22 ピアースビル1F
電話：03-3574-0960
営業時間：12時～23時（平日のみ昼休憩16時～17時30分）、土曜13時～19時
休み：日曜・祝日
公式サイト：https://piecemontee.co.jp/
「幸せのシュークリーム探訪」シリーズ一覧はこちら。
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※掲載価格はすべて税込です。
※価格や営業時間などは2025年12月現在のもので、変更される場合もありますので、あらかじめ公式サイトなどでご確認ください。
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