「映えない」和菓子が熱烈に支持される？ なによりも‟本当においしい”のために【菓匠 藤井】
グルメ
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2024.12
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2024.12
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京都・鍵善良房の「花びら餅」はひと味違う。その理由は？
京都・祇園の一角で享保年間（江戸時代中期）より菓子をつくり続ける「鍵善良房（かぎぜんよしふさ）」。菓子づくりに携わるさまざまな食のプロフェッショナルたちの仕事と、それを束ねる鍵善主人の奮闘を記した異色の和菓子本『鍵善 京の菓子屋の舞台裏』が発売されました。その中から、上生菓子の中でもいちばん人気を誇る迎春菓子「花びら餅」をご紹介。
2024.12
05
金沢の、ツウのおでんの愛し方。酒蔵「福光屋」おでん部長・金沢おでん3軒ハシゴ酒レポート
実は金沢は、人口比で日本一おでん屋が多い町。おでんではなく、「おでん屋」を愛する地元民代表、金沢で絶対的人気を誇る最古の酒蔵「福光屋」の通称〝おでん部長〟黒田真吾さんに密着！ 大いに飲んで、金沢の〝おでん愛〟を語ってもらいます。
2024.12
04
あふれる肉汁とおでん出汁のハーモニーに、心鷲づかみにされる人続出♡「酒BARのおでん バンチョーサン」【金沢おでん・新旧名店４】
北陸新幹線開通後、金沢のおでんブームは加速中ですが、一度食べたぐらいではつかめないのが、この町のおでん屋の奥深さ。そこで、金沢で今行きたいおでん屋を、常連客と観光客が適度に入り交じる人気の店から4軒厳選。
2024.12
03
金沢で続く本物の味と、〆の絶品〝出汁オムレツ〟を2軒目にいかが？「季節おでん じゅん」【金沢おでん・新旧名店３】
人口比で日本一おでん屋が多い町、金沢。おでんブームは加速中ですが、一度食べたぐらいではつかめないのが、この町のおでん屋の奥深さ。そこで、金沢で今行きたいおでん屋を、常連客と観光客が適度に入り交じる人気の店から4軒厳選。
2024.12
02
〆は絶品「なめ玉雑炊」で。新鮮な刺身とおでん・肉料理で北陸を堪能♡「みひろ」【金沢おでん・新旧名店２】
実は金沢は、人口比で日本一おでん屋が多い町。〝おでんで一杯〟が日常にある金沢で、今行きたいおでん屋を、常連客と観光客が適度に入り交じる人気の店から4軒厳選。週末に比べれば、平日は予約が取りやすいのですが、遅めの時間（2軒目以降）は意外と穴場だったりします！
2024.11
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旨みが濃い贅沢出汁おでんと、料理長目利きの絶品寒ぶり・のどぐろで一杯。「三幸」【金沢おでん・新旧名店１】
実は金沢は、人口比で日本一おでん屋が多い町。年間営業の専門店が数多くあり、中には創業50年を超す店も。海の幸、山の幸に恵まれ、地酒も豊富な金沢は、〝おでんで一杯〟が日常に。北陸新幹線開通後、おでんブームは加速中ですが、一度食べたぐらいではつかめないのが、この町のおでん屋の奥深さ。そこで、金沢で今行きたいおでん屋を、常連客と観光客が適度に入り交じる人気の店から4軒厳選。週末に比べれば、平日は予約が取りやすいのですが、遅めの時間（2軒目以降）は意外と穴場だったりします！
2024.11
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金沢に来たらこれ食べまっし！今こそ知りたい、金沢のアツいおでん文化
実は金沢は、人口比で日本一おでん屋が多い町。通年営業の専門店が数多くあり、中には創業50年を超す店も。海の幸、山の幸に恵まれ、地酒も豊富な金沢は、〝おでんで一杯〟が日常に。北陸新幹線開通後、おでんブームは加速中ですが、一度食べたぐらいではつかめないのが、この町のおでん屋の奥深さ。地元民の〝おでん屋愛〟に触れ、新しい金沢の扉を開いてみませんか？
2024.11
26
築120年の古民家で、昼も夜もほっとひと息。「バー サヴァン」【 最新〝奈良ごはん〟７】
寺社が点在する奈良は繁華街と寺社に距離があるので、「どのタイミングで食事をとるか」がとっても大事。寺社巡りの合間に寄れるおいしい店を、市内限定で紹介します！
2024.11
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ひとり客でも気兼ねなく入れる、駅近のうまい店「パインストア」【 最新〝奈良ごはん〟６】
地元の人の協力を得て、寺社巡りの合間に寄れる、奈良のおいしい店をリサーチ。進化する奈良の食を味わえる店を、市内限定で紹介します！
2024.11
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〝かぶせ茶〟の茶がゆを、数寄者自慢のうつわでいただく幸せ。「塔の茶屋」【 最新〝奈良ごはん〟５】
寺社が点在する奈良の、寺社巡りの合間に寄れるおいしい店をリサーチ。滞在時間を上手に使って、進化する奈良の食を味わえる店を、市内限定で紹介します！
2024.11
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特別な価値ある吉野本葛を、たっぷりと料理・甘味で。「天極堂 奈良本店」【 最新〝奈良ごはん〟４】
「どのタイミングで食事をとるか」がとても大事となる奈良旅行。滞在時間を上手に使って、進化する奈良の食を味わえる店を、市内限定で紹介します！
2024.11
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名店最後の弟子が作る、重層的で深いスパイスカレー「つるカレー」【 最新〝奈良ごはん〟３】
地元の人の協力を得て、寺社巡りの合間に寄れるおいしい店をリサーチ。滞在時間を上手に使って、進化する奈良の食を味わえる店を、市内限定で紹介します！
2024.11
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興福寺から徒歩5分。新ランドマークで新感覚のすきやきを！「㐂つね」【 最新〝奈良ごはん〟２】
寺社が点在する奈良は繁華街と寺社に距離があるので、「どのタイミングで食事をとるか」がとっても大事。滞在時間を上手に使って、進化する奈良の食を味わえる店を、市内限定で紹介します！
2024.11
18
地元の人が太鼓判！奈良の四季と風土を味わう特製キッシュとタルト「レ・カーセ」【 最新〝奈良ごはん〟１】
寺社が点在する奈良は繁華街と寺社に距離があるので、「どのタイミングで食事をとるか」がとっても大事。ということで地元の人の協力を得て、寺社巡りの合間に寄れるおいしい店をリサーチ。滞在時間を上手に使って、進化する奈良の食を味わえる店を、市内限定で紹介します！
2024.11
14
「アマン京都」本阿弥光悦が居を構えた地で、開業5周年記念「鷹峯茶会」を開催
京都の北側、鷹峯三山（たかみねさんざん）のふもとに位置する「アマン京都」は、まるで隠れ家のような佇まい。街の喧騒から離れた広大な敷地に、客室や温泉を有するアマン・スパ、ダイニングが点在していて、豊かな自然と一体化しています。そんな美しい森の庭に包まれた安息の宿は、開業5周年を迎えました。その記念として開かれた「鷹峯茶会」の様子をお伝えします。
2024.11
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日本酒好き注目！ 酒蔵リノベーションのホテルで日本酒を堪能♡「NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち」【大人が選ぶ〝奈良ステイ〟４】
実は宿泊客が少ないといわれる奈良も、奈良の歴史や文化と触れ合える、稀有な体験が叶う宿が増えています。「この宿に泊まるために奈良に行きたい！」と思うような、今、絶対に訪れたい５つの宿を厳選しました。
2024.11
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300年続く人気店の秘密が今、明かされる！『鍵善 京の菓子屋の舞台裏』読みどころを紹介
京都・祇園の一角で享保年間（江戸時代中期）より菓子をつくり続けている『鍵善良房（かぎぜんよしふさ）』。老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開する、和菓子ファンにはたまらない書籍『鍵善 京の菓子屋の舞台裏』が発売されました。本が生まれたきっかけと読みどころをご案内します。
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