京都で100年続く名店の手づくり・手揚げの確かなおいしさ「南禅寺豆腐屋 服部」【みんな大好き「おあげさん」６】
豆腐よりも日もちがして、栄養価も高い油揚げは日々のおかずに欠かせないもの。京都で油揚げといえば、今では全国区で知られる肉厚で大判の手揚げによる油揚げ。その代表的名店が【服部】さんです。
グルメ
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2025.12
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2025.12
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薪火で炊く寿司揚げが決め手！ 京都・祇園「いづ重」のおいなりさん【みんな大好き「おあげさん」５】
年間消費量でいえば、日本一ともいわれるおあげさん好きの京都人。庶民のごちそうとして人気の高い〝おいなりさん（いなり寿司）〟のおいしいヒミツを、【いず重】で教えてもらいました。
2025.12
03
大阪おでんの人気もの、巾着煮に舌鼓！「たこ梅 本店」【みんな大好き「おあげさん」４】
日本で油揚げを食べるようになったのは室町時代のころで、庶民の食卓に登場するのは江戸時代中期といわれています。大阪の庶民の味として長年愛されてきた「関東煮（おでん）」で油揚げを使った人気メニューが〝巾着煮〟。【たこ梅 本店】の、大阪好みのまったりとコクのある出汁と油揚げの相性は抜群です。
2025.12
02
きつねうどんの元祖はここ！ 大阪「うさみ亭マツバヤ」【みんな大好き「おあげさん」３】
中国から豆腐が伝来し、日本で油揚げを食べるようになったのは室町時代のころ。庶民の食卓に登場するのは、江戸時代中期といわれています。豆腐よりも日もちがして、栄養価も高い油揚げは今もおかずに欠かせないもの。大阪の油揚げにはこれといった特徴はないものの、庶民の食が豊かに発達した商人の街で生まれたのが「きつねうどん」。その元祖【うさみ亭マツバヤ】は今も味に定評あり！
2025.12
01
日本酒の新たな魅力を発見！「玉川酒造」【新潟県魚沼市を楽しみ尽くす】
職人の心意気とは、画一的な方向性を持つものではない。微細な差異まで含めるならば、職人の数だけ心意気の形がある、とすら言えるかもしれない。
新潟県魚沼市内にある2つの酒造も、異なるベクトルをもって歩み続けている。今回は「玉川酒造 越後ゆきくら館」へ。
新潟県魚沼市内にある2つの酒造も、異なるベクトルをもって歩み続けている。今回は「玉川酒造 越後ゆきくら館」へ。
2025.12
01
日本一油揚げを愛する福井人が推す！毎日食べたい「おあげさん」名品7選【みんな大好き「おあげさん」２】
日本では室町時代から食べられるようになり、江戸時代中期から庶民の食卓に上った油揚げ。油揚げ好き日本一の福井県の「おあげさん」は、正方形で厚みのあるタイプ。他府県で認識されている「厚揚げ（生揚げ）」に見た目が近いものもあれば、中はふわふわの別物もあってバリエーション豊富です。個性あふれる町の豆腐屋さんの逸品の中からおすすめの7品を【ヤマショウ商店】ご主人・山田さんに教えてもらいました。
2025.11
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透き通った「美しい」日本酒を求めて。緑川酒造【新潟県魚沼市を楽しみ尽くす】
食とは、生命維持のためだけにあるのではない。楽しみであり、癒しであり、生き甲斐や活力であり。
そして時に、遠い日の記憶を鮮やかに甦らせるものでもある。懐かしいあの味を求めて、新潟県魚沼市へ。
2025.11
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兵庫県･豊岡「出石皿そば」とは？ルーツと美味しさの秘密をご紹介！
日本全国にそばの名店がありますが、兵庫県豊岡市出石（いずし）町では、徒歩圏内に約40軒ものそば店が集まるエリアがあります。JR豊岡駅からタクシーに乗車して、約20分で現地に到着。タクシーの運転手からの情報によると、 何でも、5枚の小皿にそばを盛られて出るのだとか。「出石に来たら、そりゃ皿そばを食べなきゃ」という声に後押しをされて、地図を片手にいざ、出石皿そばのお店へ！
2025.11
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サクサク、ふんわり！揚げたての油揚げを福井の名店「谷口屋」で【みんな大好き「おあげさん」１】
中国から豆腐が伝来し、日本で油揚げを食べるようになったのは室町時代のころ。庶民の食卓に登場するのは、江戸時代中期といわれています。豆腐よりも日もちがして、栄養価も高い油揚げは日々のおかずに欠かせないもので、形や厚みを変え、袋状にしたりと、日本で独自の進化をとげました。「おあげさん」好きな地といえば、油揚げとがんもどきの購入額が61 年連続で全国１位の福井県。浄土真宗の宗祖・ 親鸞聖人の月命日に食べられる精進料理に欠かせない油揚げは、信仰の篤さに比例して、重量感も増えたとか。まずは、手揚げにこだわる有名店【谷口屋】へご案内します。
2025.11
24
京都のあんぱん最前線！老舗から新ブランドまで、人気店の名品7選
京都のパン消費量は全国トップクラス。ベーカリーやサンドイッチが人気の喫茶店が多いのも納得です。昔ながらの総菜＆菓子パンが人気の店、小麦粉にこだわり抜く職人気質（かたぎ）の店、ハイブリッド系…など、〝京都みやげにパン〟はありなのです。2025年は全国的にあんぱんがプチブーム。京都らしいあんぱん、見つけました！
2025.11
20
世界最大級の米糀工場見学と糀甘酒ソフトクリームはいかが？「魚沼醸造」【新潟県魚沼市を楽しみ尽くす】
あれ？ このパッケージ、見たことがある！ そう思われるかたも多いかもしれません。スーパーなどでもよく見かける「糀甘酒（こうじあまざけ）」を製造している魚沼醸造（うおぬまじょうぞう）にお邪魔してきました！
2025.11
18
「ちりめん山椒」はご飯のせだけじゃない！ 炊く、炒める、和える─食材としても優秀です！
京都の人はちりめん山椒をご飯のおともだけでなく、さまざまなおそうざいにも使っているよう…。料理研究家の小宮理実（こみやりみ）さんに超簡単レシピを教えていただきました。
2025.11
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これぞ新潟魚沼のソウルフード！ 地元民おすすめグルメはここ！【新潟県魚沼市を楽しみ尽くす】
旅先では、地元のグルメを食べたい。そう思う人は多いはず。けれど、どこがいいのか迷うのもまた事実。
新潟県魚沼市に行ったらぜひ訪れたい、地元民おすすめのお店2選をご紹介します！
2025.11
14
ユニークなソフトクリームとキュートな笹だんご♡「道の駅 いりひろせ」鏡ヶ池も必見です！【新潟県魚沼市を楽しみ尽くす】
ドライブの楽しみの1つとして人気の高い「道の駅」。それぞれに特徴があり、最近では道の駅が目的地となることも多いのだとか。
新潟県魚沼市の「道の駅 いりひろせ」にも、魅力が満載！
2025.11
13
魚沼市産コシヒカリと海苔の香りにうっとり♡ 手づくりおにぎり「いちば屋」【新潟県魚沼市を楽しみ尽くす】
新米の季節！ おいしい米が食べたい、おいしい米を使ったおにぎりが食べたい、と思うことも、普段以上に多くなってくるのでは。
新潟県魚沼市の、魚沼市産コシヒカリと厳選素材を使った手づくりおにぎりの店「いちば屋」をご紹介します！
新潟県魚沼市の、魚沼市産コシヒカリと厳選素材を使った手づくりおにぎりの店「いちば屋」をご紹介します！
2025.11
11
京都で寄り道してでも買いたい！ 和樂的「ちりめん山椒」10選
京都ならあちこちで手に入るちりめん山椒。だからこそ、どの店の商品を買おうか迷うもの…。専門店の逸品から料理屋の味まで、和樂的10選をご案内します。
2025.11
06
徹底検証！ 京都みやげの定番「ちりめん山椒」の奥深い世界
旅の締めくくりは、その土地らしいお土産を買うことにあり。食の宝庫である京都には〝おいしい土産〟がありすぎますが、定番中の定番、専門店でもデパ地下でも土産物屋でも京都駅構内の売店でも買える「ちりめん山椒」を深掘りしました。好みの一品を見つけてください！
2025.11
03
素材がいちばんおいしい冬季限定！ 聖地ならではの水ようかん、西善「玄冬花」【和菓子の聖地・奈良の絶品銘菓9】
江戸時代に流行した「お伊勢参り」「西国三十三所観音巡礼」で、各地の人々が行き交った奈良。旅人をもてなしてきた、おいしいものが古来豊富な奈良は、実は和菓子の聖地。素材と、それらが最もおいしい冬季のみ販売されるのが、東吉野の西善の水ようかん「玄冬花」。聖地ならではのこだわりがひしひしと感じられます。
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