実は正月の主役は「お雑煮」だった？ すましorみそ、のし餅or丸餅、だしもいろいろ！
お正月のごちそうと言うと、何を思い浮かべるでしょうか？ 実は正月の主役は〝おせち〟ではなく〝お雑煮〟でした。お国ぶりを豊かに反映した〝お雑煮〟をご紹介します！
グルメ
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2026.01
02
2025.12
31
「年越しそば」ってどうして食べるの？ 江戸と京都の違いはココ！
日本の歴史を語るうえで欠かせない東京（江戸）と京都。ふたつの都市は美意識に大きな違いがあって、江戸の〝粋〟に対して京は〝はんなり〟。大晦日（おおみそか）につきものの「年越しそば」についても差があるようです…。
2025.12
25
海から生まれる“海塩”を万能ソースに。「塩きのこ」が引き立てる晩酌レシピ【今宵、お酒さそう料理を】
へとへとな師走の帰り道、寒空に浮かぶ澄んだ月が綺麗だった。家に着いたら、窓から空を眺めて少しだけゆっくり食事しよう。冷蔵庫にある食材で簡単に特別な一皿が作れたら、お酒片手にきっと癒し時間が過ごせるはず。料理人・田中桂さんが作る「万能ソース」はそんな夜を叶えてくれる。ソースを作り置けば、前菜・メイン、ちょっとした肴やシメの1皿までいろんなお料理へ簡単に展開できる、お守りのような存在だ。今宵は、日本の海から生まれた「海塩（かいえん）」ときのこを使ったソースの作り方、活用レシピを伺います。
2025.12
24
ゴマ香る勝負手土産、時間がたってもとろり。【幸せのシュークリーム探訪・風情ある街編２ 東京】
洋菓子の価格が高騰する今の時代に、お値段控えめのままおいしいものをつくり続けられる店ってエライ！
家族で営む小さな店、数をたくさん求めるビジネスマンに支えられる店など、熱い顧客をもつ、東京の人形町、日本橋の名店をご案内します。
2025.12
23
洋酒香る気品高い味わい、名喫茶のなつかしい味【幸せのシュークリーム探訪・風情ある街編１ 京都、大阪】
洋菓子の価格が高騰する今の時代に、お値段控えめのままおいしいものをつくり続けられる店ってエライ！
家族で営む小さな店、数をたくさん求めるビジネスマンに支えられる店など、熱い顧客をもつ、京都の上七軒、大阪の北浜の名店をご案内します。
2025.12
22
場が華やぐ！贈り物にもおすすめな”映える”シュー「銀座近江屋洋菓子店」【幸せのシュークリーム探訪・銀座界隈の名店編４】
お遣い物の名店がそろう銀座の街に、手仕事を愛する和樂好みの味を求めて。この街に通う人々から長く愛されてきた昼と夜の人気店から、「銀座近江屋洋菓子店」をご紹介します。
2025.12
22
健康オタクの武将も愛飲した『荵苳酒』。老舗醸造で聞いた420年の歴史と伝承とは
『荵苳酒』というお酒を知っていますか。読み方は『にんどうしゅ』なのですが、たぶん、ほとんどの人が初めて聞く名前ではないでしょうか。その響きに、私などは思わず「忍びの酒？」というイメージを抱いてしまいました。「荵苳」は、和名をスイカズラと呼ぶ植物で、茎葉や花は漢方として解熱・解毒に用いられているのだそう。この珍しい『荵苳酒』を420年以上に渡り、造り続けている酒造メーカーが地元の愛知県犬山市にあると知りました。さらには戦国武将とも深い関わりがあるようで、驚きとともに、期待に胸を躍らせながら、一路犬山へと向かったのでした。
2025.12
19
なつかしい味とユニークな味、今日はどっちにする？「銀座ウエスト」【幸せのシュークリーム探訪・銀座界隈の名店編３】
日本独自の進化をとげたシュークリームは、大量生産・大衆化も進み、2000年以降はコンビニでも買えるまでに。
だからこそ、昭和の匂いが残る正統派のシュークリームは希少な存在です。
手仕事を愛する和樂好みの味、今回は「銀座ウエスト」をご紹介します。
2025.12
18
銀座のクラブ御用達、お酒にも合う上質な逸品「ピエスモンテ」【幸せのシュークリーム探訪・銀座界隈の名店編２】
お遣い物の名店がそろう街・銀座には、ナイトクラブに通う男性が洋菓子をふるまう「夜の手土産」という習慣も。手仕事を愛する和樂好みの味を求めて、「ピエスモンテ」へ。
2025.12
15
ふわりと香るシュー生地とぎっしりカスタードの正統派シュークリーム「巴裡 小川軒」【幸せのシュークリーム探訪・銀座界隈の名店編１】
明治時代後期にはすでに日本でつくられていたといわれる、シュークリーム。
生地とクリームだけのシンプルな洋菓子として日本独自で進化をとげるなか、大量生産・大衆化も進み、2000年以降はコンビニでも買えるまでに。
だからこそ、昭和の匂いが残る正統派のシュークリームは希少な存在です。
手仕事を愛する和樂好みの味を求めて、由緒ある街を訪ねた最初は、お遣い物の名店がそろう銀座の街。
しかも銀座には、ナイトクラブに通う男性が洋菓子をふるまう「夜の手土産」という習慣も。この街に通う人々から長く愛されてきた昼と夜の人気店から、「巴裡 小川軒」をご紹介します。
2025.12
05
京都で100年続く名店の手づくり・手揚げの確かなおいしさ「南禅寺豆腐屋 服部」【みんな大好き「おあげさん」６】
豆腐よりも日もちがして、栄養価も高い油揚げは日々のおかずに欠かせないもの。京都で油揚げといえば、今では全国区で知られる肉厚で大判の手揚げによる油揚げ。その代表的名店が【服部】さんです。
2025.12
04
薪火で炊く寿司揚げが決め手！ 京都・祇園「いづ重」のおいなりさん【みんな大好き「おあげさん」５】
年間消費量でいえば、日本一ともいわれるおあげさん好きの京都人。庶民のごちそうとして人気の高い〝おいなりさん（いなり寿司）〟のおいしいヒミツを、【いず重】で教えてもらいました。
2025.12
03
大阪おでんの人気もの、巾着煮に舌鼓！「たこ梅 本店」【みんな大好き「おあげさん」４】
日本で油揚げを食べるようになったのは室町時代のころで、庶民の食卓に登場するのは江戸時代中期といわれています。大阪の庶民の味として長年愛されてきた「関東煮（おでん）」で油揚げを使った人気メニューが〝巾着煮〟。【たこ梅 本店】の、大阪好みのまったりとコクのある出汁と油揚げの相性は抜群です。
2025.12
02
きつねうどんの元祖はここ！ 大阪「うさみ亭マツバヤ」【みんな大好き「おあげさん」３】
中国から豆腐が伝来し、日本で油揚げを食べるようになったのは室町時代のころ。庶民の食卓に登場するのは、江戸時代中期といわれています。豆腐よりも日もちがして、栄養価も高い油揚げは今もおかずに欠かせないもの。大阪の油揚げにはこれといった特徴はないものの、庶民の食が豊かに発達した商人の街で生まれたのが「きつねうどん」。その元祖【うさみ亭マツバヤ】は今も味に定評あり！
2025.12
01
日本酒の新たな魅力を発見！「玉川酒造」【新潟県魚沼市を楽しみ尽くす】
職人の心意気とは、画一的な方向性を持つものではない。微細な差異まで含めるならば、職人の数だけ心意気の形がある、とすら言えるかもしれない。
新潟県魚沼市内にある2つの酒造も、異なるベクトルをもって歩み続けている。今回は「玉川酒造 越後ゆきくら館」へ。
新潟県魚沼市内にある2つの酒造も、異なるベクトルをもって歩み続けている。今回は「玉川酒造 越後ゆきくら館」へ。
2025.12
01
日本一油揚げを愛する福井人が推す！毎日食べたい「おあげさん」名品7選【みんな大好き「おあげさん」２】
日本では室町時代から食べられるようになり、江戸時代中期から庶民の食卓に上った油揚げ。油揚げ好き日本一の福井県の「おあげさん」は、正方形で厚みのあるタイプ。他府県で認識されている「厚揚げ（生揚げ）」に見た目が近いものもあれば、中はふわふわの別物もあってバリエーション豊富です。個性あふれる町の豆腐屋さんの逸品の中からおすすめの7品を【ヤマショウ商店】ご主人・山田さんに教えてもらいました。
2025.11
28
透き通った「美しい」日本酒を求めて。緑川酒造【新潟県魚沼市を楽しみ尽くす】
食とは、生命維持のためだけにあるのではない。楽しみであり、癒しであり、生き甲斐や活力であり。
そして時に、遠い日の記憶を鮮やかに甦らせるものでもある。懐かしいあの味を求めて、新潟県魚沼市へ。
2025.11
27
兵庫県･豊岡「出石皿そば」とは？ルーツと美味しさの秘密をご紹介！
日本全国にそばの名店がありますが、兵庫県豊岡市出石（いずし）町では、徒歩圏内に約40軒ものそば店が集まるエリアがあります。JR豊岡駅からタクシーに乗車して、約20分で現地に到着。タクシーの運転手からの情報によると、 何でも、5枚の小皿にそばを盛られて出るのだとか。「出石に来たら、そりゃ皿そばを食べなきゃ」という声に後押しをされて、地図を片手にいざ、出石皿そばのお店へ！
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