京都で、大人が居心地のいい「今から常連になりたい店」。「10年先も通い続けたい」「常連になりたい」、一緒に年を重ねていきたい主人と店を厳選しました。
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のんべえにはたまらない献立尽くし「和食 晴ル」
「和久傳（わくでん）」などを経て、2015年に独立開業した桔川晴年（きっかわはるとし）さん。
当時はスター料理人が続々誕生した割烹ブーム。そこに「和食」を店名に掲げ、アラカルトで勝負。しかもカウンターはL字型という試みは早かった！ 時を経ても、〝飲んで、食べて、パッと帰る〟といった店のあり方は、どこにもない魅力です。
「シンプル。だけど料理人がつくれば、こうなるというレベルを目ざしています」との言葉どおり、品書きから想像する料理と現物にはうれしいギャップが満載。「きんぴらごぼう」ひとつとっても、ひざを打つ創意が料理のあちらこちらに。
酒が入れば上機嫌になるもので、店主と顔見知りになりたいなら、20時からの遅めの訪問を。店の空気も遅くなるにつれ、和むそうです。
「居酒屋以上割烹未満の店がいいなぁと。僕が酒好きなんです」――桔川晴年さん
和食 晴ル（わしょく はる）DATA
住所：京都府京都市下京区神明町230-2
電話：075-351-1881
営業時間：18時～・20時～の2部制。土曜・日曜は16時～・18時～・20時～の3部制
休み：月曜（祝日の場合は翌日休）
店内：カウンター11席 ※要予約
Instagram：@washoku_haru.kyoto
撮影／長谷川 潤 構成／藤田 優
※本記事は雑誌『和樂（2023年10・11月号）』の転載です（価格や年齢、年数などは2024年9月現在）。
※掲載価格はすべて税込で、価格や営業時間などは変更される場合があります。お出かけの前にご確認ください。
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