「面取り」はしなくていい？ 目からウロコの「風呂吹き大根」「筑前煮」「さばの味噌煮」【和食料理人・野崎洋光さんが提案！２】
私たちがずっと正しいと思い込んでいた家庭での和食づくりのコツの多くは、プロが用いることによってこそ生きるものや、家庭での調理器具が今ほど進歩していない昔ながらのもの。 和食料理人・野崎洋光さんに最新アイディアをうかがった本誌のバックナンバーから、和食の定番「風呂吹き大根」「筑前煮」「さばの味噌煮」の、目からウロコのレシピをご紹介します。
Lifestyle
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2026.02
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2026.02
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和食料理人・野崎洋光さんが提案！ 目からウロコの「だし」の取り方
「これまでの和食の常識は、実は間違っていた」。そう語るのは、和食料理人・野崎洋光さんです。私たちがずっと正しいと思い込んでいた家庭での和食づくりのコツの多くは、プロが用いることによってこそ生きるものや、家庭での調理器具が今ほど進歩していない昔ながらのもの。 野崎さんは、調理器具や素材が格段に進歩した〝今〟の和食づくりの基本があると力説します。その最新アイディアをうかがった本誌のバックナンバーから、まずは「だし」の取り方を教えてもらいました。
2026.02
17
これでアナタも「お礼状」美人に！ だれでも書ける、カジュアルだけれど〝感じのいいお礼状〟3つのコツ
「もらったらうれしい、感じのいいお礼状」を書くコツをご紹介します。 親しい間柄や、さりげない印象にしたいというカジュアルなシーンなら、状況や内容にかかわらず参考になるはずです。 さぁ、気軽にスタート！
2026.02
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自分好みの一本が見つかる！「イイダ傘店」の愛すべき逸品【和樂好みな名品＆逸品 Japan made編】
『和樂』本誌では、毎号、気になる名品＆逸品を、ジャンル毎に厳選してお届けしています。今回は発売中の2026年2・3月号より、東京・武蔵野に工房を構える”イイダ傘店”による晴雨兼用傘と日傘を紹介します。
2026.02
10
ほうじ茶、ユズ、そしてショコラ。25年目の感謝を紡ぐ、「ピエール マルコリーニ」の新作コフレ
ベルギー生まれのチョコレートブランドとして知られる「ピエール マルコリーニ」。2001年12月5日、東京・銀座に1号店をオープンして以来、今年で日本上陸25周年を迎えました。この節目を祝して作られた、15もの和素材を鮮やかに昇華させた特別コレクション、「コフレ アニヴェルセール ヴァンサンカン ジャポン」のご紹介です。
2026.02
10
座禅は「無」にならないといけない？【SHIHOの楽禅ライフ24】
禅について学びを深めるモデルのSHIHOさんによる連載企画「SHIHOの楽禅ライフ」。その中で、同連載の監修を担当する横山泰賢さん（日光山 禅昌寺住職）と「普段の暮らしの中にある禅」をテーマに語り合っていただいています。
今回のテーマは「言葉と禅」です。
2026.02
07
夢の世界に誘ってくれる 〝リヤドロ〟の芸術的コレクション【和樂好みな名品＆逸品 Lifestyle編】
『和樂』本誌では、毎号、気になる名品＆逸品を、ジャンル毎に厳選してお届けしています。今回は発売中の2026年2・3月号より、スペインを代表するポーセリンブランド”リヤドロ”が発表した、「マジェスティックナイツ」コレクションを紹介します。
2026.02
04
高揚感たっぷり！〝ヴァレクストラ〟の冬小物【和樂好みな名品＆逸品 Fashion編】
『和樂』本誌では、毎号、気になる名品＆逸品を、ジャンル毎に厳選してお届けしています。今回は発売中の2026年2・3月号より、上質なシアリングがあしらわれた〝ヴァレクストラ〟の冬小物をご紹介します。
2026.01
26
ご当地おでんで巡る日本の冬！「ちくわぶ」は関東限定？
寒さが身に沁みるこの季節、なぜか無性に恋しくなるおでん。実は同じ「おでん」でも、その形は地域によって驚くほど多彩であることをご存じでしょうか。当たり前だと思っていた我が家のおでんが、実はその土地にしかない特別な味だった……。おでんを紐解けば、そこには代々受け継がれてきた土地の物語が眠っているのです。
2026.01
20
言葉にならない表現と、日本的な「グレー」の豊かさ【SHIHOの楽禅ライフ23】
禅について学びを深めるモデルのSHIHOさんによる連載企画「SHIHOの楽禅ライフ」。その中で、同連載の監修を担当する横山泰賢さん（日光山 禅昌寺住職）と「普段の暮らしの中にある禅」をテーマに語り合っていただいています。
今回のテーマは「言葉と禅」です。
2026.01
16
「日本酒を、もっと遠くへ連れて行く」。 老舗酒造「七賢」とアラン・デュカスが探求する、世界の料理とのペアリング
日本酒が、海を渡って世界を巡る。それもフレンチの巨匠、アラン・デュカスとともに——。そんな大冒険に挑んでいるのが、創業276年を迎えた老舗酒造「七賢」です。「美酒美食の旅」と銘打ったワールドツアーは、’25年で2回目を迎えることに。そのプログラムに組み込まれていたのが、次世代のシェフやソムリエを対象にしたスペシャルマスタークラス。日本料理とフレンチにどんな日本酒を合わせるのか。その特別講義は実に学び深いものでした。
2026.01
06
言葉と禅——言霊が現実になるとき【SHIHOの楽禅ライフ22】
禅について学びを深めるモデルのSHIHOさんによる連載企画「SHIHOの楽禅ライフ」。その中で、同連載の監修を担当する横山泰賢さん（日光山 禅昌寺住職）と「普段の暮らしの中にある禅」をテーマに語り合っていただいています。
今回のテーマは「言葉と禅」です。
2026.01
02
実は正月の主役は「お雑煮」だった？ すましorみそ、のし餅or丸餅、だしもいろいろ！
お正月のごちそうと言うと、何を思い浮かべるでしょうか？ 実は正月の主役は〝おせち〟ではなく〝お雑煮〟でした。お国ぶりを豊かに反映した〝お雑煮〟をご紹介します！
2025.12
31
「年越しそば」ってどうして食べるの？ 江戸と京都の違いはココ！
日本の歴史を語るうえで欠かせない東京（江戸）と京都。ふたつの都市は美意識に大きな違いがあって、江戸の〝粋〟に対して京は〝はんなり〟。大晦日（おおみそか）につきものの「年越しそば」についても差があるようです…。
2025.12
30
お年玉の季節に知っておきたい！ ポチ袋の作法と上手な使いこなし術
可愛らしくしゃれたデザインがそろっているポチ袋。現在ではもっぱら、お年玉を入れるために使われています。ほかの用途というと、旅館で心付けを渡すときぐらいですが、それではあまりに残念。これからは、常にバッグに入れておいて、便利に使ってください。
2025.12
25
海から生まれる“海塩”を万能ソースに。「塩きのこ」が引き立てる晩酌レシピ【今宵、お酒さそう料理を】
へとへとな師走の帰り道、寒空に浮かぶ澄んだ月が綺麗だった。家に着いたら、窓から空を眺めて少しだけゆっくり食事しよう。冷蔵庫にある食材で簡単に特別な一皿が作れたら、お酒片手にきっと癒し時間が過ごせるはず。料理人・田中桂さんが作る「万能ソース」はそんな夜を叶えてくれる。ソースを作り置けば、前菜・メイン、ちょっとした肴やシメの1皿までいろんなお料理へ簡単に展開できる、お守りのような存在だ。今宵は、日本の海から生まれた「海塩（かいえん）」ときのこを使ったソースの作り方、活用レシピを伺います。
2025.12
25
ヘルノ初のホームコレクション「ヘルノ・アビタ」より第一章「ホリデー・リビング」を発表
卓越したクラフツマンシップを誇るイタリアブランド「ヘルノ（HERNO）」が、この冬初めてのホームコレクション「ヘルノ・アビタ（HERNO HABITA）」を発表しました。第一章“ホリデーリビング”として登場する本コレクションは、静かなエレガンスと職人技を住まいの領域へと広げ、ホリデーシーズンにぴったりの温もりと洗練を届けます。香りやインテリア、ゲーム、テキスタイルなど多彩なアイテムを通じて、家で過ごす時間をより豊かでラグジュアリーなひとときへと導いてくれます。
2025.11
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坂東玉三郎さん「タニタ健康大賞」に輝く！ 健やかに紡ぐ「継続」の美学
健康総合企業タニタの第22回「タニタ健康大賞」に、人間国宝の女形歌舞伎俳優・坂東玉三郎さんが選出されました。
長年にわたり歌舞伎界の至宝たる立女形（たておやま）として目覚ましい活躍を続ける傍ら、後継者育成、そして国内外のアーティストとの幅広いコラボレーションにも果敢に取り組まれていて、『和樂』本誌での連載「私の日課」も大きな反響を呼んでいます。
今回の受賞は、多岐にわたる功績に加え、日々積み重ねてきた稽古や健康管理から生まれる舞台上での揺るぎない演技が、「国民の心身の健康づくりに繋がる」と高く評価されたものです。先日開催された贈賞式では、日常生活で大切にされている、美と健康のための哲学を伺うことができました。
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