10,11月号2024.08.30発売
大人だけが知っている!「静寂の京都」
意外と知らない、酒づくりの必需品「酵母」ってなに?香りを生み出す秘密に迫る
まるで墨絵!?Minimalが目指す「新しいチョコレート文化」秘密は日本の発酵技術にあった?
「ワインの神様」も絶賛!ブルゴーニュでワイン作りに挑む日本人・仲田晃司氏インタビュー
え、「水まんじゅう」が名乗れなくなる!?果たして文化は商標登録できるのか?
家飲みが最強に美味くなる!岡山の酒屋店主「酒うらら」に聞く、夏の燗酒味変レシピ
京都・鍵善良房の水ようかん「甘露竹」ができるまで
日本で初めてビールを造ったのは蘭学者だった!幕末のビールを再現した小西酒造の挑戦に迫る
ドヤァ!カッチカチやでぇ~!石レベルに硬い香川名物「カタパン」は日清戦争の非常食だった
切腹覚悟の製作秘話も!大阪名物「おこし」は日本最古のお菓子がルーツだって?
え!コーラって薬膳だったんだ!信長ゆかりの地で若者がタッグを組んだ「ぎふコーラ」開発秘話
バラエティーのお約束アイテム「糖度計」は光で甘さを測っていた!計測のしくみや開発秘話を直撃取材
炭酸で割ればまるでクラフトコーラ!梅を愛する料理家が「辿り着いた」完熟梅のスパイス砂糖漬けレシピ
ふんわりパステルにきゅん♡「ゆめカワイイ」スイーツが400年前の日本で誕生していたんです!
「ぶんたこ」ってなんだ?蓮如上人も好物だった、未知の食べ物と遭遇せよ!
ビール片手にタイムスリップ!酒屋が造る明治復刻地ビールと共にビール造りの歴史を追う
これが「神の島」で生まれたクラフトビールだ!聖地の文化とくらしを入れ込んだ「久高島ヴァイツェン」
名前のインパクトに負けない味わい!江戸時代から続く酒造イチ押し「純米大吟醸 徳川家康」を飲んでみた【愛知】
100均で買えるのに使わないなんて損!普段の料理が絶品になる「すり鉢」使い方&レシピを紹介