グルメ

 

グルメに関する読み物

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旅と食
こんなに可愛い甘酒があるんだ〜! SNS映え間違いナシな「糀ドリンク」で心も体も健康に

カクテルやアフタヌーンティー、タピオカドリンクなど世の中には「映える」ドリンクがいっぱい。どれもこれも海外発祥のドリンクですが、日本だって負けていません。 今回は映える甘酒、古町糀製造所さんの「糀ドリンク(甘酒)」をご紹介します。 糀ドリンク(甘酒)の華やかなパッケージと、身体に嬉しい健康効果について古町糀製造所のブランドマネージャーである小畑宏樹さんにお話を伺いました。 新潟県の糀甘酒専門店「古町糀製造所」 今回お話を伺ったのは、新潟県新潟市にある糀甘酒専門店「古町糀製造所」さん。銀座のおむすび屋さんが素材選定しているなかで出会った糀の魅力を伝えるために生まれました。 新潟の総鎮守である白山 […]

旅と食
静岡県民おすすめ、東海軒幕の内弁当!東海道線最古参の駅弁の中身は何が入っているの?

静岡から東京まで、新幹線で移動した。 腹が空いていたので、売店で駅弁を買う。この日はたまたま朝食を抜いてしまった。気負いも影響していたのかもしれない。一ツ橋にある小学館本社で打ち合わせをするために上京するのだが、数年前まではこのような大企業のオフィスに近づくことすらもできなかった。今の立場には感謝している。 それはともかく、駅弁である。 東海軒の幕の内弁当。静岡県民、とくに静岡市内在住の者にとっては定番の弁当だ。今回の記事では、この幕の内弁当について書いていきたいと思う。 東海道線最古参の駅弁 東海軒は、駅弁業界では最古参の老舗である。 1889年に東海道線静岡駅が開業した際、それに歩調を合わ […]

茶の湯
ハワイ在住茶人おすすめの地元グルメベスト3!和食もパンケーキも間違いなし!【一期一会のハワイ便り9】

年末年始は海外旅行に行かれる方も多いのではないでしょうか。そのなかでも最も人気のある場所といえばハワイ! 寒風吹きすさぶ日本を脱出して、空港に降り立つと、サッと頬をなでる心地よい風と光。うーん、ハワイの休暇はサイコーですよね。(実は編集者の私は、ハワイに一度も行ったことがありませんので妄想マックスです) ハワイでのお楽しみのひとつといえば、食事かもしれません。そこで今回は、ハワイ在住のミセス茶人、オノさんがおすすめするご飯どころをご紹介します。茶人でもあるオノさんのお気に入りベスト3は、日本文化を味わえたり、歴史のあったり、地元民がこのなく愛するところばかり。ハワイにはいろんな和食処があります […]

旅と食
チロルチョコ誕生のきっかけは?愛され続ける定番お菓子の歴史と秘密

日本人なら誰しもが一度は食べたことがあるであろう定番お菓子のひとつ、チロルチョコ。 実は50年以上も前から販売されている超ロングセラー商品だってご存知でしたか? 現在も毎月のように新商品が登場し、子供から大人まで幅広いユーザーの心をつかみ続けているチョコレート。 このように長い間愛される秘密はどこにあるのでしょうか? 今回はその理由を探るべく、チロラー(チロルチョコファン)歴10年以上の私が、チロルチョコ株式会社の松尾利彦会長にお話を伺ってきました! チロルチョコの誕生からロングセラーアイテムになるまでの軌跡 チロルチョコはどのようにして生まれ、そしてどのような軌跡を歩んで現在のような盤石な人 […]

旅と食
和歌山の隠れ家レストラン「和創作料理 日進月歩~cuisine~」野菜たっぷりランチならここ!

寒さがしんしんと身に沁みる季節となってきました。底冷えする町を歩いていると、無性に体にやさしい温かなものが食べたくなります。そんな時、和歌山在住の私が足を運ぶのが和歌山市雑賀崎にある「和創作料理 日進月歩~cuisine~」です。 雑賀崎は海にほど近い漁師町として知られたところです。が、「日進月歩」は山の方へどんどん坂を上った住宅地の中にあり、最初に訪ねた時には、「えっ、本当にこんな場所にレストランがあるの?」と不安に思ってしまったほど。緑豊かな木々に囲まれた、隠れ家のようなレストランです。 店主の道脇勇気さんは、もともと和食の料理人だったそうです。 「和食は極めると、器の知識も重要になってく […]

旅と食
刀剣ファンのプレゼントに!チョコレート菓子「鍔ちょこ」のクオリティがすごい

人気ゲームの波及効果で、刀剣ブームが起きてから数年余り。ファンの多くにとって刀剣への関心の対象は、ひとえに優美な反りが入った刀身であり、「山鳥毛(さんちょうもう)」や「鬼切丸」といった名刀・妖刀にまつわるエピソードだと思います。 ですが、日本刀にはもう1つ別の面白さがあります。それが、刀身以外の部分、つまり刀身を収め、装う「刀装具」です。 刀装具には、手で握る部分の「柄(つか)」、柄につけられた飾り金具である「目貫(めぬき)」、刃を収める「鞘(さや)」などありますが、特に注目したいのが「鍔(つば)」。鍔とは、刀身と柄の間にあって、柄を握る手が刃へと滑るのを防ぐとともに、敵から防護する役割をなす […]

芸能と文化
神保町でランチするなら、学士会館でクラークカレーを!美しい建築の魅力や歴史も紹介

新陳代謝の早い東京の街にあって、そこだけ時間の流れがゆっくりと感じる建物があります。神保町駅からほど近い、神田錦町の「学士会館」。黄土色のスクラッチタイルを全面にまとった建物は、重厚かつ端正な洋館建築。「学士会館」の名称と、中折れ帽に背広の紳士が出入りする光景に尻込みするかもしれないけれど、大丈夫。宴会場やホテル、そしてレストランは一般客も使うことができるのです。 アーチ型の入り口の横に、平成15年(2003年)に復元された大灯籠がある 学士会館とは? そもそも「学士会館」とはなんなのか。旧帝国大学(現在の国立7大学-北海道大・東北大・東京大・名古屋大・京都大・大阪大・九州大)出身者の親睦と知 […]

旅と食
金沢・近江市場が10倍楽しくなる「七不思議」とは?特選お土産やグルメも紹介

近江町市場の「近江(おうみ)」の由来は定かでない。「近江」という弓師が住んでいた、はたまた近江商人がこの地に住んで商いを営んでいたなどの説があるのだとか。 名前の由来はさておき、庶民の台所として親しまれている石川県金沢市にある近江町市場。平日は約2万人、土日で約3万にもの人が市場を訪れる。その目的は市場で売られる生鮮食品だろう。しかし、楽しみ方はそれだけではない。アーケードから漏れる光の中で、レトロな雰囲気を醸し出す市場をそぞろ歩く。市場に響き渡る威勢のいいかけ声を背に、売り手との会話が弾む。活気ある独特の空間はなんといっても格別だ。 そのうえ、近江町市場には歴史と絡み合った「七不思議」たるも […]

旅と食
精進料理とは?ベジタリアンやビーガンが注目!日本の「もどき料理」を解説

毎日、行われる食事。 無意識に繰り返していることほど、日々の積み重ねで、自分だけではなく周囲の世界にも与える影響が大きいものです。 日々、繰り返されるこの行為を意識的に行ってみたことはありますか。 今、西洋社会を中心に食の意識改革が世界規模で広がっており、食生活の変化も起こっています。 肉食の食文化が根付いていた西洋社会でさえ、動物の殺傷を行わない西洋版の精進料理のような食べ物や、こうした食べ物を提供する飲食店なども増加傾向。健康・環境意識が高い人、若い人などを中心に人気なのです。 どうしてトップ画像にハンバーガー?と不思議に思っている人もいるかもしれませんが、実は米国でさえ、今、大豆ミートを […]

旅と食
牛乳の味やコクは季節で変わる?酪農の現場からかわいいパッケージまで牛乳の世界をガイド!

しゃきしゃきの食感が楽しいレタス。 そんなレタスの語源が「牛乳」に関係してるって知っていましたか?なんでも、切ったときに出るのが乳状の液だったことから、ラテン語の牛乳という言葉「ラク」が語源となっているそうです。 わたしたちの暮らしに密接な関わりを持つ牛乳。 食文化の移り変わりやヘルシー志向などで消費が減り、アメリカでは大手の牛乳メーカーが会社更生手続きを申請するなど、危機感のある牛乳界隈。個人的に、牛乳もバターもチーズも大好きなので、ちょっと不穏なニュースです。日本の牛乳は大丈夫なんだろうか…? そんな中、20年近くにわたって日本の牛乳を愛する“ミルクマイスター®️”から、牛乳の知られざる魅 […]

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