東京にある大阪寿司の名店「八竹」へ潜入！【あっぱれ！ 大阪寿司!! part8】
ほんまもんの大阪寿司は大阪だけにあるとは限りません。東京・四谷にある「八竹（はちく）」の献立表は〝大阪寿司の教科書〟と呼べるぐらいに種類が豊富。東京で人気が集中するこの店の味の秘密を探ります。
和樂web編集部
全2201件、253-270件を表示中
2024.04
18
2024.04
17
万葉時代の女性の恋心は今と同じ！馬場あき子×小島ゆかり特別対談【時を超える女性の恋歌たち・2】
2024年NHK大河ドラマ『光る君へ』の人気を受けて注目されている和歌。『和樂』本誌2005年9月号では、現代歌壇を代表する女性歌人である馬場あき子さんと小島ゆかりさんに登場いただき、万葉時代から現代までの女性がつくった恋の歌について語り合っていただいていました。
対談のテーマは女性の恋歌。31文字の歌に込められたさまざまな感情は、まさに日本の女性歌人たちが残した恋文であったということでした。
その観点でおふたりが話される、歴史に名を残す女性たちの恋の歌を鑑賞すると、難しいと感じられる和歌がぐっと身近なものに感じられるようになります。
2024.04
17
見目麗しい、極上の「言い訳寿司」。職人の技がさえわたる名店・5「本二鶴」【あっぱれ！ 大阪寿司!! part7】
関西でも圧倒的に江戸前寿司の店が多くなった昨今でも、長く続く大阪寿司の名店には唯一無二の看板商品があり、支持されている理由があります。味にうるさい大阪人が愛するのは、5軒の名店の大阪寿司です。今回は「本二鶴（ほんにかく）」をご紹介します。
2024.04
16
ベルギー王室御用達「デルヴォー」が生み出す、神話のタペストリー「Tempête XL Chimera Derby Calf」【職人の手仕事バッグ】
伝統の技を用いた繊細な刺しゅう、丹念に編まれたレザーなど名門ブランドのバッグから、極上の「サヴォワフェール（匠の技）」に注目して逸品を厳選。その奥深い魅力に迫ります。
2024.04
15
日本美術ファンの注目を集める画家・渡辺省亭の展覧会が4月27日から東京・加島美術で開催！
2021年に東京藝術大学大学美術館などで大規模な展覧会が行われ、「こんなスゴい画家が明治の日本にいたの？」と日本美術ファンの間で大きな注目を集めた画家、渡辺省亭（わたなべせいてい）。その名品が揃う企画展「宴 Vol.3 The SEITEI」が、4月27日から5月12日まで東京・京橋の加島美術で開催されます。
2024.04
15
和歌は女性が熱情を託した恋文だった。馬場あき子×小島ゆかり特別対談【時を超える女性の恋歌たち・1】
2024年NHK大河ドラマ『光る君へ』の影響で、「歌」が注目を集めています。
『和樂』本誌には早くから和歌や短歌に注目した記事があり、2005年9月号では、現代歌壇を代表する女性歌人である馬場あき子さんと小島ゆかりさんに登場いただき、万葉時代から現代までの女性がつくった恋の歌について語り合っていただきました。
およそ1400年に渡って連綿と詠まれ続けてきた歌のなかでも、女性が詠んだ恋の歌には、時を超えて今なお私たちの胸を打つ何かが潜んでいます。
2024.04
15
いちばん洗練された、箱寿司の元祖。職人の技がさえわたる名店・4「吉野鯗」【あっぱれ！ 大阪寿司!! part6】
関西でも圧倒的に江戸前寿司の店が多くなった昨今でも、長く続く大阪寿司の名店には唯一無二の看板商品があり、支持されている理由があります。味にうるさい大阪人が愛するのは、5軒の名店の大阪寿司です。今回は「吉野鯗（よしのずし）」をご紹介します。
2024.04
14
2024.04
12
瀬戸内産の小鯛を一尾丸ごと。現存最古の専門店の技が冴える！ 職人の技がさえわたる名店・3「すし萬」【あっぱれ！ 大阪寿司!! part5】
関西でも圧倒的に江戸前寿司の店が多くなった昨今でも、長く続く大阪寿司の名店には唯一無二の看板商品があり、支持されている理由があります。味にうるさい大阪人が愛するのは、5軒の名店の大阪寿司です。今回は「総本家 小鯛雀鮨 すし萬（そうほんけ こだいすずめすし すしまん）」をご紹介します。
2024.04
12
「プラダ」の新しい象徴的素材、サステイナブル「リナイロン」に秘められた技【職人の手仕事バッグ】
伝統の技を用いた繊細な刺しゅう、丹念に編まれたレザーなど名門ブランドのバッグから、極上の「サヴォワフェール（匠の技）」に注目して逸品を厳選。その奥深い魅力に迫ります。
2024.04
11
〝寿司の神様〟の味が復活！ 職人の技がさえわたる名店・2「たこ竹」【あっぱれ！ 大阪寿司!! part4】
関西でも圧倒的に江戸前寿司の店が多くなった昨今でも、長く続く大阪寿司の名店には唯一無二の看板商品があり、支持されている理由があります。味にうるさい大阪人が愛するのは、5軒の名店の大阪寿司です。今回は「たこ竹（たこたけ）」をご紹介します。
2024.04
11
『和樂web』リニューアルから1年！ 鈴木深編集長が語る「日本文化への想い」とは？
2023年4月に全面リニューアルした『和樂web』。新生『和樂web』を牽引してきた、鈴木深（すずき ふかし）編集長に、日本文化への想いや、独断と偏見で選んだおすすめ記事などを聞きました。
2024.04
10
「ボッテガ・ヴェネタ」の高度な職人技。一切縫わずに手作業だけで編み上げた「トスカ」【職人の手仕事バッグ】
伝統の技を用いた繊細な刺しゅう、丹念に編まれたレザーなど名門ブランドのバッグから、極上の「サヴォワフェール（匠の技）」に注目して逸品を厳選。その奥深い魅力に迫ります。
2024.04
10
もっちりした旨みに唸る。職人の技がさえわたる名店・1「鮓直」【あっぱれ！ 大阪寿司!! part3】
関西でも圧倒的に江戸前寿司の店が多くなった昨今でも、長く続く大阪寿司の名店には唯一無二の看板商品があり、支持されている理由があります。味にうるさい大阪人が愛するのは、5軒の名店の大阪寿司です。今回は「鮓直（すしなお）」をご紹介します。
2024.04
09
太巻ちゃうで巻寿司やで！ 華麗なる大阪寿司の世界【あっぱれ！ 大阪寿司!! part2】
日本の長い寿司の歴史を見れば、近江の「鮒（ふな）ずし」、「大阪寿司」「京寿司」と、近世のころより関西では独自の寿司文化が育まれてきました。江戸前寿司の大先輩ともいえる大阪寿司。その職人の華麗な手わざから生まれるおいしくも美しい、大阪寿司の魅力をご紹介します。
2024.04
08
江戸前寿司の大先輩！ 大阪寿司って何やねん【あっぱれ！ 大阪寿司!! part1】
寿司といえば、ほとんどの人が江戸前の握り寿司を思い描くのではないでしょうか。しかし、日本の長い寿司の歴史を見れば、関西のほうがはるかに古いのです。近江の「鮒（ふな）ずし」、「大阪寿司」「京寿司」と、上方には近世のころより独自の寿司文化が育まれてきました。江戸前寿司の大先輩ともいえる大阪寿司に着目。寿司職人たちの華麗な手わざから生まれるおいしくも美しい、大阪寿司の魅力をご堪能ください。
人気記事ランキング
最新号紹介
※和樂本誌ならびに和樂webに関するお問い合わせはこちら。
※小学館が雑誌『和樂』およびWEBサイト『和樂web』にて運営しているInstagramの公式アカウントは「@warakumagazine」のみになります。
和樂webのロゴや名称、公式アカウントの投稿を無断使用しプレゼント企画などを行っている類似アカウントがございますが、弊社とは一切関係ないのでご注意ください。
類似アカウントから不審なDM（プレゼント当選告知）などを受け取った際は、記載されたURLにはアクセスせずDM自体を削除していただくようお願いいたします。
また被害防止のため、同アカウントのブロックをお願いいたします。
関連メディア
