江戸前寿司の大先輩！ 大阪寿司って何やねん【あっぱれ！ 大阪寿司!! part1】
寿司といえば、ほとんどの人が江戸前の握り寿司を思い描くのではないでしょうか。しかし、日本の長い寿司の歴史を見れば、関西のほうがはるかに古いのです。近江の「鮒（ふな）ずし」、「大阪寿司」「京寿司」と、上方には近世のころより独自の寿司文化が育まれてきました。江戸前寿司の大先輩ともいえる大阪寿司に着目。寿司職人たちの華麗な手わざから生まれるおいしくも美しい、大阪寿司の魅力をご堪能ください。
グルメ
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2024.04
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長年愛されてきた、素朴で優しい手づくりお菓子。古社の伝統菓子【京都の「門前」にうまいものあり！】
京都の寺社詣りでうまいものを探すなら、多くの人々が行き交う神社の門前も外せません。疫病除けに、参拝の楽しみに…。長年愛されてきた素朴で優しいお菓子を厳選。5つとも、今もすべて手づくりされる逸品です。
2024.04
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地元の人々が日常使いする中華や麺の店へ。銀閣寺界隈【京都の「門前」にうまいものあり！】
今訪れたい京都の古寺の三十三間堂（さんじゅうさんげんどう）、東福寺（とうふくじ）、銀閣寺（ぎんかくじ）と有名神社から歩いていける、美味しい店をリサーチ。寺社巡りがさらに楽しくなる門前の名店へご案内します。第3回は「 銀閣寺界隈」。
2024.04
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実は、静かな住宅街にありました！地元に愛される名店。東福寺界隈【京都の「門前」にうまいものあり！】
今訪れたい京都の古寺の三十三間堂（さんじゅうさんげんどう）、東福寺（とうふくじ）、銀閣寺（ぎんかくじ）と有名神社から歩いていける、美味しい店をリサーチ。寺社巡りがさらに楽しくなる門前の名店へご案内します。今回は「東福寺界隈」。
2024.04
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思い立ったらピクニック！ 手軽・美味しい・ときめくオープンサンドレシピ【今宵、お酒さそう料理を】
桜の開花ニュースがやってきた！週末は近くの公園にピクニックに行きたい。お酒だって飲んじゃうぞ！ でも、お弁当を作るのはちょっとハードルが高い。さて、どうしたものか。そんな時の強い味方が、料理人の桂（かつら）さん。季節に寄り添いながら、簡単、美味しい、お酒が進む、とびきりのお料理を教えてくれる。桂さん、今日もよろしくお願いしますっ！
2024.03
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老舗の味から新定番まで、注目エリアは食も楽しい！三十三間堂界隈【京都の「門前」にうまいものあり！】
京都の旅のテーマを寺社巡りに決めたら、次に決めておきたいのは「どこでごはんを食べようか？」。
そこで、今訪れたい古寺の三十三間堂（さんじゅうさんげんどう）、東福寺（とうふくじ）、銀閣寺（ぎんかくじ）と有名神社から歩いていける、美味しい店をリサーチ。
老舗の名店から新しいものに貪欲な京都人を魅了する新店まで、寺社巡りがさらに楽しくなる門前の名店へご案内します。今回は「 三十三間堂界隈」。
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創業300年！老舗「晦庵 河道屋」で、京風蕎麦を堪能【茶味こそが京都！春編】
｢茶味こそが京都！」春編、今回は「晦庵 河道屋（みそかあん かわみちや）」をお送りいたします。
2024.03
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ブレンドごとにカップ＆ソーサーまで特注！「市川屋珈琲」の陶器の秘密【茶味こそが京都！春編】
｢茶味こそが京都！」春編、今回は「市川屋珈琲（いちかわやこーひー）」をお送りいたします。
2024.03
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しみじみ美味しいたぬきうどん。「上七軒 ふた葉」で感じる侘び寂び【茶味こそが京都！春編】
茶の湯で確立された美意識「茶味」を感じる旅特集、｢茶味こそが京都！」。今回は春編「上七軒 ふた葉（かみしちけん ふたば）」をお送りいたします。
2024.03
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京都の花見弁当といえば目に麗しい「京寿司」です！
〝うわぁ、きれい〟と、思わず口にしてしまう華やかさ、美味しさ。帰り道でも家でもときめく、京都らしさ。そんな理想の条件を満たす花見弁当を探してたどり着いたのが、「京寿司」です。
2024.03
01
酒の肴にもおかずにも。食卓に春を知らせる「ふきのとうソース」レシピ【今宵、お酒さそう料理を】
なんだか顔中がムズムズする。一昨日はみぞれが降っていたというのに、今日はぽかぽかの陽気。ご近所の猫たちは梅の花びら舞う庭先でのんびりと昼寝中だ。もしやこのムズムズは花粉......春がやってきたのだろうか。
ひとまず、美味しいものを食べて落ち着こう。と、わたしは料理人の桂（かつら）さんを訪ねた。お酒を誘う料理が得意な桂さん。旬の食材と独特のスパイス遣いで、季節の気分にそっと寄り添うお料理を教えてくれる。
桂さん、今日は春を味わうお料理をお願いします！
2024.01
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日帰りで通ったくらい、京都のすき焼きが大好物。阿部顕嵐が語る「あらん限りの歴史愛」vol.10
年末年始のテレビドラマでも大活躍だった阿部顕嵐（あべ あらん）さん。今を時めく20代の阿部さんが、大好きな日本文化について語る本連載。今回は日本料理・すき焼きについて話を聞いてみた。
尚、聞き手はオフィスの給湯室で抹茶をたてる「給湯流茶道（きゅうとうりゅうさどう）」。「給湯流」と表記させていただく。
尚、聞き手はオフィスの給湯室で抹茶をたてる「給湯流茶道（きゅうとうりゅうさどう）」。「給湯流」と表記させていただく。
2024.01
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だから長崎は今もスイーツの宝庫！ 美味ガイド スイーツ編【異国情緒あふれる長崎の国宝を訪ねる！その6】
個性豊かな国宝と出合う長崎の旅、全6回シリーズ。最終回第6回は国宝鑑賞とあわせて味わいたい長崎「美味ガイド スイーツ編」です。
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