鯖としば漬のバランスが命！ 「末廣」のいそ巻を食す【茶味こそが京都！春編】
｢茶味こそが京都！」春編、今回は「末廣（すえひろ）」をお送りいたします。
グルメ
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2024.03
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2024.03
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創業300年！老舗「晦庵 河道屋」で、京風蕎麦を堪能【茶味こそが京都！春編】
｢茶味こそが京都！」春編、今回は「晦庵 河道屋（みそかあん かわみちや）」をお送りいたします。
2024.03
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ブレンドごとにカップ＆ソーサーまで特注！「市川屋珈琲」の陶器の秘密【茶味こそが京都！春編】
｢茶味こそが京都！」春編、今回は「市川屋珈琲（いちかわやこーひー）」をお送りいたします。
2024.03
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しみじみ美味しいたぬきうどん。「上七軒 ふた葉」で感じる侘び寂び【茶味こそが京都！春編】
茶の湯で確立された美意識「茶味」を感じる旅特集、｢茶味こそが京都！」。今回は春編「上七軒 ふた葉（かみしちけん ふたば）」をお送りいたします。
2024.03
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2024.03
06
京都の花見弁当といえば目に麗しい「京寿司」です！
〝うわぁ、きれい〟と、思わず口にしてしまう華やかさ、美味しさ。帰り道でも家でもときめく、京都らしさ。そんな理想の条件を満たす花見弁当を探してたどり着いたのが、「京寿司」です。
2024.03
01
酒の肴にもおかずにも。食卓に春を知らせる「ふきのとうソース」レシピ【今宵、お酒さそう料理を】
なんだか顔中がムズムズする。一昨日はみぞれが降っていたというのに、今日はぽかぽかの陽気。ご近所の猫たちは梅の花びら舞う庭先でのんびりと昼寝中だ。もしやこのムズムズは花粉......春がやってきたのだろうか。
ひとまず、美味しいものを食べて落ち着こう。と、わたしは料理人の桂（かつら）さんを訪ねた。お酒を誘う料理が得意な桂さん。旬の食材と独特のスパイス遣いで、季節の気分にそっと寄り添うお料理を教えてくれる。
桂さん、今日は春を味わうお料理をお願いします！
2024.01
30
日帰りで通ったくらい、京都のすき焼きが大好物。阿部顕嵐が語る「あらん限りの歴史愛」vol.10
年末年始のテレビドラマでも大活躍だった阿部顕嵐（あべ あらん）さん。今を時めく20代の阿部さんが、大好きな日本文化について語る本連載。今回は日本料理・すき焼きについて話を聞いてみた。
尚、聞き手はオフィスの給湯室で抹茶をたてる「給湯流茶道（きゅうとうりゅうさどう）」。「給湯流」と表記させていただく。
尚、聞き手はオフィスの給湯室で抹茶をたてる「給湯流茶道（きゅうとうりゅうさどう）」。「給湯流」と表記させていただく。
2024.01
02
だから長崎は今もスイーツの宝庫！ 美味ガイド スイーツ編【異国情緒あふれる長崎の国宝を訪ねる！その6】
個性豊かな国宝と出合う長崎の旅、全6回シリーズ。最終回第6回は国宝鑑賞とあわせて味わいたい長崎「美味ガイド スイーツ編」です。
2023.12
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「ハトシ」ってなんだ？ 長崎はグルメも国宝級！ 美味ガイド 食事編【異国情緒あふれる長崎の国宝を訪ねる！その5】
個性豊かな国宝と出合う長崎の旅、全6回シリーズ。第5回は国宝鑑賞とあわせて味わいたい長崎「美味ガイド 食事編」です。
2023.12
20
金沢から届いた【加能ガニ】は、ひと手間でこんなに美味しく食べられる！
別格のごちそう、金沢の加能ガニ（オスのズワイガニ）。ゆでガニを取り寄せるなら、冷凍ではなく〝冷蔵〟がみずみずしくて美味。さらに美味しさを引き出すコツを教わりました。
2023.12
19
金沢・近江町市場で【加能ガニ・香箱ガニ】を買う！ 取り寄せる！
日本海のズワイガニであればなんでも美味しいってことはなく…。高いお金を払うのだから、カニの目利きに任せましょう。近江町市場の専門店ならまちがいなし！
2023.12
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金沢の名料亭「日本料理 銭屋」で極上の加能ガニを食す！
年末年始、そして華やかな気分が続く1月2月、親しい人と食卓を囲みたい冬のごちそうといえば…やっぱりカニ！
カニの中でも別格と呼ばれるのが日本海に生息する「ズワイガニ」です。このズワイガニを愛する地元民と、カニ料理に熱を注ぐ料理人が集中する都市といえば、「金沢」で決まり！
この冬、金沢を旅するという人も、家でのんびりしたいという人もこれを読めば、食べたくなること必至です。
2023.11
28
ルネサンス様式の名建築！ 京都府庁旧本館で優雅なティータイムを
京都というと、町家や神社仏閣が思い浮かぶ人は多いことでしょう。実は明治、大正、昭和に建てられた近代建築の宝庫だということは、意外に知られていません。多くの名建築は当時のままの姿で、現代に受け継がれています。京都府庁旧本館はルネサンス様式の美しい建物で、見学も可能。令和5（2023）年、7月からカフェがオープンしたと聞き、訪ねてみました。
2023.11
22
秋の夜長レシピ、生姜とスパイスのソースで広がるワイン時間。【今宵、お酒さそう料理を】
ご近所のネコと散歩していてると、大きなお月さまが昇ってくるところだった。だいぶ肌寒くなって空気も乾燥してくると、月が冴えざえと美しい。
こんな夜は家でゆっくり一杯やりたくなる。夜長にワインと何か......美味しいものを食べたい。さて、なにを作ろうか？季節の変わり目、わたしは料理人の桂（かつら）さんを訪ねる。お酒を誘う料理が得意な桂さん。旬の食材と独特のスパイス遣いで、季節の気分にそっと寄り添うお料理を教えてくれる。
2023.11
14
身体に優しい発酵料理も。京都 東山の隠れ家で出合う「FAS」発酵エイジングコスメ
町の喧騒から離れた住宅地に「FAS」京都東山本店はあります。近くに銀閣寺や哲学の道といった名所もあり、落ち着いた佇まいが人気のエリアです。築100年以上の一軒家をリノベーションしたショップは、2023年10月にオープンしたばかり。こだわりの空間で、発酵エイジングケア化粧品の誕生ストーリーを聞きました。
2023.11
01
百人一首がもなかになった！？ 唯一無二の菓子づくりに挑む「叶 匠壽庵」
百人一首かるたをもなかの皮に再現！？ 大胆な菓子のつくり手は滋賀県大津市を拠点にする和菓子店「叶 匠壽庵（かのう しょうじゅあん）」。
唯一無二の菓子づくりに挑む、その創作の源にあるもの、そして代表銘菓「あも」にもなかをあわせる新しい食べ方とは？
2023.10
10
独自製法のヒントはチョコレート!? 柏屋光貞「おゝきに」【秋めく京都の干菓子図鑑・陸】
京都の自然の景色や、みやこびとが愛した文様や物語が、指先にのる大きさに表現されている干菓子は、京都の美意識そのもの。そんな京都の老舗の干菓子から、お取り寄せ可能な8作を6回に分けてご紹介します。
最終回の第6回は【柏屋光貞「おゝきに」】です。
最終回の第6回は【柏屋光貞「おゝきに」】です。
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